Ингредиенты:

• Куриные бедра или голени — 1 кг
• Помидоры — 800 г
• Репчатый лук — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Аджика — 1 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Кинза — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Черный перец и соль — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Отложите в миску.
2. Обжарьте курицу с двух сторон 10-15 минут.
3. Помидоры мелко нарежьте, зелень нарубите, чеснок нарежьте дольками.
4. Добавьте помидоры к курице, тушите 10 минут, затем добавьте лук, чеснок, аджику, хмели-сунели, посолите и поперчите, тушите ещё 5-10 минут.
5. В конце добавьте зелень, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Чахохбили хорошо подавать с картофелем или рисом. Блюдо получается ароматным и сочным с классическим вкусом грузинской кухни.

Ингредиенты:

• Говядина (лучше с костью) — 500 г
• Вода — 2,5-3 л
• Рис — 100-150 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Томатная паста или свежие помидоры — 2-3 ст.л. или 2-3 шт. помидоров
• Соус ткемали (кисло-острый сливовый) — 2 ст.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Грецкий орех (измельчённый) — 3 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Говядину промойте, нарежьте кусками, залейте водой и варите около 1,5-2 часов до мягкости мяса. Снимайте пену.
2. Добавьте в бульон нарезанный лук, варите ещё 15 минут.
3. Отдельно отварите рис до полуготовности.
4. Обжарьте лук с чесноком на масле, добавьте томатную пасту или свежие помидоры и тушите 5-7 минут.
5. В мясной бульон добавьте рис, обжаренные овощи, соус ткемали, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец. Варите на небольшом огне 10-15 минут.
6. В конце добавьте измельчённые грецкие орехи и мелко порубленную кинзу, перемешайте и дайте настояться под крышкой 15 минут.

Суп получается наваристым, с кисло-пряным вкусом характерным для грузинской кухни. Отлично согревает и насыщает.

Ингредиенты:

• Свинина (шея или ошейок) — 500 г
• Картофель — 500 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Сладкий болгарский перец — 1 шт. (можно добавить)
• Помидоры — 2-3 шт. (по желанию)
• Растительное масло — для жарки
• Соль, черный перец, хмели-сунели — по вкусу
• Зелень (кинза, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарежьте крупными кусками и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистой корочки, посолите и переложите в отдельную посуду.
2. Свинину обсушите, нарежьте кубиками, обжарьте в той же сковороде до появления золотистой корочки, посолите, поперчите.
3. Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок, обжаривайте несколько минут до прозрачности лука.
4. Верните картофель в сковороду, добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец, приправьте специями, немного влейте горячей воды.
5. Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите около 20 минут до мягкости мяса и картофеля.
6. В конце посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.

Оджахури — очень сытное и ароматное блюдо, отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.