Ингредиенттер:

• Тауық саны немесе бақай санғысы — 1 кг
• Қызанақ — 800 г
• Басты пияз — 4 бас
• Сарымсақ — 4 тіс
• Аджика — 1 ш.қ.
• Хмели-сунели — 1 ш.қ.
• Кинза — 1 байлам
• Аскөк — 1 байлам
• Қара бұрыш және тұз — дәміне қарай
• Өсімдік майы — 3 ас қасық

Дайындау қадамдары:

1. Пиязды жарты сақина тәріздеп турап, алтын түс алғанға дейін куырыңыз. Бөлек ыдысқа алып қойыңыз.
2. Тауық етін екі жағынан 10-15 минут куырыңыз.
3. Қызанақты ұсактап тураңыз, көкөністерді тураңыз, сарымсақты бөлшектеңіз.
4. Тауыққа қызанақты қосып, 10 минут бұқтырыңыз. Содан соң пияз, сарымсақ, аджика, хмели-сунели қосып, тұз-бұрыш сеуіп, тағы 5-10 минут бұқтырыңыз.
5. Соңында көкөністерді қосып, араластырыңыз. Қақпағымен жауып, 10-15 минут демге қойыңыз.

Чахохбилиді картоп немесе күрішбен бірге беру өте жақсы. Бұл тағам грузин тағамдарының классикалық дәмімен, хош иісті әрі шырынды болып шығады.

Ингредиенттер:

• Сиыр еті (сүйектісі жақсы) — 500 г
• Су — 2,5-3 л
• Күріш — 100-150 г
• Басты пияз — 1-2 бас
• Сарымсақ — 4 тіс
• Қызанақ тұздығы немесе жаңа қызанақ — 2-3 ас қасық немесе 2-3 қызанақ
• Ткемали тұздығы (қышқыл-өткір өрік тұздығы) — 2 ас қасық
• Хмели-сунели — 1 шай қасық
• Жанғақ (үгілген) — 3 ас қасық
• Лавр жапырағы — 2 дана
• Кинза — 1 байлам
• Тұз, қара бұрыш — дәміне қарай
• Өсімдік майы — куыру үшін

Дайындау әдісі:

1. Сиыр етін жуып, кесектеп тураңыз, су құйып, ет жұмсарып піскенше шамамен 1,5-2 сағат пісіріңіз. Ұнтағын алып тұрыңыз.
2. Қайнап тұрған сорпаға туралған пиязды салып, тағы 15 минут пісіріңіз.
3. Күрішті бөлек жартылай піскенше қайнатыңыз.
4. Пиязбен сарымсақты майда қуырып, оған қызанақ тұздығын немесе туралған жаңа қызанақты қосып, 5-7 минут бұқтырыңыз.
5. Ет сорпасына күріш, куырылған көкөністер, ткемали тұздығы, лавр жапырағы, хмели-сунели, тұз және бұрыш салып, әлсіз отта 10-15 минут пісіріңіз.
6. Соңында үгілген жанғақ пен туралған кинзаны қосып, араластырып, қақпағын жауып, 15 минут демге қойыңыз.

Сорпа грузин тағамдарына тән қышқыл-дәмді дәмімен шырынды әрі бай болып шығады. Ол жақсы жылытады және қанға сіңеді.

Ингредиенттер:

• Шошқа еті (мойын немесе жақ сүйегі) — 500 г
• Картоп — 500 г
• Басты пияз — 1-2 бас
• Сарымсақ — 2-4 тіс
• Тәтті болгар бұрышы — 1 дана (қосуға болады)
• Қызанақ — 2-3 дана (қалау бойынша)
• Өсімдік майы — куыру үшін
• Тұз, қара бұрыш, хмели-сунели — дәміне қарай
• Көкөністер (кинза, аскөк) — дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Картопты ірі кесектеп турап, табада өсімдік майында алтын қырымдық пайда болғанша куырыңыз, тұздап, бөлек ыдысқа ауыстырыңыз.
2. Шошқа етін құрғатып, текшелерге турап, дәл сол табада алтын қырымдық пайда болғанша куырыңыз, тұздап, бұрыштаңыз.
3. Етке жарты сақина тәріздеп туралған пияз мен үгілген сарымсақты қосып, пияз мөлдір болғанша бірнеше минут куырыңыз.
4. Картопты табаға қайтарып, туралған қызанақ пен болгар бұрышын қосып, дәмдеуіштер сеуіп, аз мөлшерде ыстық су құйыңыз.
5. Қақпақ жауып, отты әлсірететіп, ет пен картоп жұмсарып піскенше шамамен 20 минут бұқтырыңыз.
6. Соңында табаны жаңа көкөністерге сеуіп, ыстық күйінде беріңіз.

Оджахури — өте тойымды және хош иісті тағам, отбасылық кешкі ас немесе дастарқан үшін өте жақсы.