Ингредиенты:
Приготовление:
Суп получается наваристым, с кисло-пряным вкусом характерным для грузинской кухни. Отлично согревает и насыщает.
- Говядина (лучше с костью) — 500 г
- Вода — 2,5-3 л
- Рис — 100-150 г
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста или свежие помидоры — 2-3 ст.л. или 2-3 шт. помидоров
- Соус ткемали (кисло-острый сливовый) — 2 ст.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Грецкий орех (измельчённый) — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Говядину промойте, нарежьте кусками, залейте водой и варите около 1,5-2 часов до мягкости мяса. Снимайте пену.
- Добавьте в бульон нарезанный лук, варите ещё 15 минут.
- Отдельно отварите рис до полуготовности.
- Обжарьте лук с чесноком на масле, добавьте томатную пасту или свежие помидоры и тушите 5-7 минут.
- В мясной бульон добавьте рис, обжаренные овощи, соус ткемали, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец. Варите на небольшом огне 10-15 минут.
- В конце добавьте измельчённые грецкие орехи и мелко порубленную кинзу, перемешайте и дайте настояться под крышкой 15 минут.
Суп получается наваристым, с кисло-пряным вкусом характерным для грузинской кухни. Отлично согревает и насыщает.
