Рецепты на Казахском

«Оджахури» рецептісі

Ингредиенттер:

  • Шошқа еті (мойын немесе жақ сүйегі) — 500 г
  • Картоп — 500 г
  • Басты пияз — 1-2 бас
  • Сарымсақ — 2-4 тіс
  • Тәтті болгар бұрышы — 1 дана (қосуға болады)
  • Қызанақ — 2-3 дана (қалау бойынша)
  • Өсімдік майы — куыру үшін
  • Тұз, қара бұрыш, хмели-сунели — дәміне қарай
  • Көкөністер (кинза, аскөк) — дәміне қарай

Дайындау әдісі:

  1. Картопты ірі кесектеп турап, табада өсімдік майында алтын қырымдық пайда болғанша куырыңыз, тұздап, бөлек ыдысқа ауыстырыңыз.
  2. Шошқа етін құрғатып, текшелерге турап, дәл сол табада алтын қырымдық пайда болғанша куырыңыз, тұздап, бұрыштаңыз.
  3. Етке жарты сақина тәріздеп туралған пияз мен үгілген сарымсақты қосып, пияз мөлдір болғанша бірнеше минут куырыңыз.
  4. Картопты табаға қайтарып, туралған қызанақ пен болгар бұрышын қосып, дәмдеуіштер сеуіп, аз мөлшерде ыстық су құйыңыз.
  5. Қақпақ жауып, отты әлсірететіп, ет пен картоп жұмсарып піскенше шамамен 20 минут бұқтырыңыз.
  6. Соңында табаны жаңа көкөністерге сеуіп, ыстық күйінде беріңіз.

Оджахури — өте тойымды және хош иісті тағам, отбасылық кешкі ас немесе дастарқан үшін өте жақсы.
2025-10-09 11:16